Ciudad Juárez, Chih.— El chef juarense Hugo Axel Medrano Olivas obtuvo el segundo lugar en la categoría Pizza de Naciones del Campeonato Mundial de Pizza Picante (Campionato Mondiale di Pizza Piccante), celebrado en Grisolia, en la región de Calabria, Italia, con lo que sumó un segundo reconocimiento internacional consecutivo y representó a México en una competencia que reunió a especialistas de distintos países.
Medrano Olivas, representante del Ristorante Italiano Abelini, logró posicionarse entre los mejores participantes de su categoría en un certamen enfocado en la elaboración de pizza y la combinación de técnicas tradicionales italianas con propuestas creativas que incorporan ingredientes picantes.
Ciudad Juárez destaca en una competencia internacional
El Campionato Mondiale di Pizza Piccante reúne a profesionales de la pizza interesados en mostrar sus habilidades técnicas, creatividad y dominio de los ingredientes, con especial atención al peperoncino, un chile característico de la gastronomía de Calabria.
El campeonato es organizado por el Movimento Pizzaioli Italiani, presidido por Francesco Matellicani. En su edición número 25, el encuentro registró, según la información proporcionada sobre el certamen, la participación de representantes de 16 países y un total de 380 participaciones competitivas.
En ese contexto, el segundo lugar obtenido por el chef fronterizo representa un nuevo resultado internacional para la gastronomía de Ciudad Juárez, cuya presencia en este tipo de encuentros permite mostrar propuestas culinarias desarrolladas en México.
La categoría Pizza de Naciones reconoce la participación de representantes de distintos países y constituye uno de los espacios en los que los competidores presentan sus habilidades en la elaboración de este platillo.
Segundo reconocimiento internacional consecutivo
El resultado conseguido en Calabria se suma al reconocimiento que Medrano Olivas obtuvo en noviembre de 2025, cuando participó en el 11.º Campionato Mondiale Pizza DOC, celebrado en Nápoles, Italia.
En aquella competencia recibió el título de “Miglior Pizzaiolo DOC Messico” y destacó en la categoría de pizza innovadora con una creación propia denominada Vivaldi.
La propuesta incorporó ingredientes como chipotle, camarón, alcachofa, quesos y atún ahumado, una combinación que integró productos y sabores asociados con la cocina mexicana en una preparación inspirada en la tradición italiana.
Ambos resultados forman parte de la trayectoria del chef en competencias internacionales dedicadas a la pizza y reflejan su participación en espacios donde se evalúan tanto las técnicas de preparación como la creatividad de las propuestas gastronómicas.
Abelini, una tradición familiar de Ciudad Juárez
La trayectoria de Hugo Axel Medrano Olivas también está vinculada con Ristorante Italiano Abelini, establecimiento familiar fundado en 1994 por Abel Medrano y Cristina Olivas en la colonia Pradera Dorada, en Ciudad Juárez.
Con más de tres décadas de presencia en la ciudad, el restaurante ha desarrollado una propuesta centrada en la gastronomía italiana, al tiempo que ha incorporado nuevas combinaciones de ingredientes y preparaciones.
La participación del chef en campeonatos internacionales representa un capítulo más en la historia del negocio familiar, que ahora encuentra presencia en competencias especializadas realizadas en Italia.
El talento gastronómico fronterizo llega a escenarios mundiales
El segundo lugar en el Campeonato Mundial de Pizza Picante coloca nuevamente a Hugo Axel Medrano Olivas entre los participantes reconocidos de una competencia internacional de su especialidad.
Su resultado también da visibilidad al trabajo gastronómico que se desarrolla en Ciudad Juárez, donde restaurantes y negocios familiares mantienen propuestas culinarias que combinan tradición, experiencia e innovación.
Con este nuevo reconocimiento en Calabria, el chef juarense suma dos distinciones internacionales consecutivas, tras su participación en Nápoles en 2025, y mantiene la presencia de la gastronomía fronteriza en encuentros dedicados a uno de los platillos más representativos de la cocina italiana.
