Alemania.- Lo que parece una tarea cotidiana en la cocina se ha convertido en motivo de atención médica en Alemania. El Hospital Universitario de Schleswig-Holstein (UKSH) informó que ha atendido a 80 personas con lesiones en las manos relacionadas con el corte de aguacates, accidentes que incluso cuentan con un nombre popular: “avocado hand” o “mano de aguacate”.
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El término hace referencia a las heridas que se producen principalmente cuando una persona intenta partir o retirar el hueso de un aguacate utilizando un cuchillo y, debido a la presión ejercida, pierde el control del utensilio.
De acuerdo con la información difundida por el hospital, este tipo de lesiones puede ser considerable, debido a que el cuchillo puede atravesar la pulpa de la fruta y terminar impactando directamente contra la mano que la sostiene.
Mujeres jóvenes, las más afectadas
Los registros del hospital alemán muestran que las mujeres representan la mayoría de los pacientes atendidos por este tipo de accidentes.
Del total de casos reportados, 81.9 por ciento correspondió a mujeres, mientras que más de la mitad de las personas lesionadas tenía entre 20 y 28 años de edad.
El fenómeno no es nuevo, pero los registros muestran un incremento durante los últimos años. En 2020, el hospital atendió ocho casos relacionados con lesiones provocadas al cortar aguacates.
Para 2022, la cifra aumentó a 18 pacientes, mientras que solamente durante 2025 fueron atendidas 21 personas por este tipo de heridas.
Aunque se trata de un accidente doméstico, algunas lesiones pueden requerir atención médica especializada, particularmente cuando el cuchillo alcanza zonas sensibles de la mano.
Los cortes pueden afectar dedos, palma, tendones o estructuras nerviosas, dependiendo de la profundidad y el sitio donde se produzca la herida.
¿Cómo ocurren las lesiones al cortar aguacate?
Uno de los principales riesgos aparece cuando una persona sostiene el aguacate directamente con una mano mientras utiliza un cuchillo con la otra para partirlo.
Al ejercer fuerza para atravesar la fruta, el utensilio puede deslizarse o atravesar la pulpa y alcanzar la mano que sostiene el alimento.
Una situación similar puede presentarse cuando se intenta retirar el hueso del aguacate golpeándolo con la hoja del cuchillo. Si el cuchillo resbala o el movimiento no se ejecuta correctamente, puede terminar provocando una herida.
Por ello, especialistas recomiendan evitar colocar la mano directamente detrás de la trayectoria del cuchillo y utilizar superficies estables para realizar el corte.
También resulta importante emplear utensilios adecuados y no intentar retirar el hueso mediante movimientos bruscos o con la mano colocada en una posición de riesgo.
Los accidentes han aumentado en los últimos años
Los datos del Hospital Universitario de Schleswig-Holstein muestran que los casos han mantenido una tendencia ascendente en los últimos años.
El incremento registrado entre 2020 y 2025 ha llamado la atención sobre un tipo de lesión que puede parecer menor, pero que en determinadas circunstancias puede requerir tratamiento médico.
La advertencia de las autoridades sanitarias busca principalmente fomentar la prevención y recordar que incluso actividades habituales dentro de la cocina pueden ocasionar lesiones cuando se utilizan objetos punzocortantes sin las debidas precauciones.
Así, la llamada “mano de aguacate” se ha convertido en un ejemplo de los accidentes domésticos que pueden evitarse mediante técnicas adecuadas de preparación de alimentos y un manejo cuidadoso de los cuchillos.
La recomendación general es no sostener el aguacate en la mano mientras se realizan cortes dirigidos hacia ella, además de trabajar sobre una superficie estable y evitar movimientos que requieran aplicar fuerza excesiva con el cuchillo.
